Пирожные "Соффиони" - очень вкусный итальянский десерт. Эти вкусности еще называют "Листами любви".
Они представляют собой выпечку из песочного теста в форме корзины с воздушной творожной начинкой с яркой лимонной ноткой. Для начинки принято использовать сыр рикотта.
Пирожные "Соффиони" - рецепт
Для теста
- Мука пшеничная - 150 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 40 г
- Масло (оливковое) - 25 г
- Соль - 1 щепотка
Для крема
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 50 г
- Рикотта - 200 г
- Цедра лимона - 1 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Сок лимонный - 1 ч. л.
Приготовление теста. Яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло, соль и муку, замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.
Читайте такжеНевероятный шоколадный фондан: как приготовить изысканный десерткрема. Желтки взбить с сахаром до побеления массы, добавить цедру одного лимона, перемешать. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.
Смешать взбитые белки и желтки аккуратно движением снизу вверх.
Достать из холодильника тесто, вырезать из него 6 квадратов размером 10×10 см.
В металлическую форму для маффинов выложить квадраты теста. Сверху распределить приготовленный крем. Уголки теста завернуть к центру пирожного и отправить в нагретую духовку.
Выпекать при 180°С в течение 30 минут, затем печь при 160°С еще 10 минут. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
- Изящный торт "Дамские пальчики": как приготовить бесподобное лакомство
- Рассыпчато-изюмный кекс "Столичный": рецепт незабываемой выпечки
- Нежно-шоколадный торт "Спартак": как приготовить невероятный десерт
- Сочная подчеревина в духовке: как приготовить ароматное запеченное сало с прослойками мяса
- Аппетитный запеченный хек: как приготовить вкусную рыбу в духовке
